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学校厨房工程一般需要哪些设备？

学校食堂厨房设备配套和餐饮单位中的酒楼厨房、饭店厨房、餐厅厨房篇配套设备大同小异。与其不同的是学校食堂厨房与前厅挨得紧凑，属半明档形式，在配套设备时，须符合明档要求。

1、厨房设备灶具炉具类

厨房设备中***的就是炉灶具了，主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等，这些设备都是常用的，使用频率比较高，购买时需要质量靠谱一点的。

2、厨房配套设备

常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统，排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池、消毒灯、灭蝇灯以及地沟篦子等，这些都是餐饮类厨房设备***的。 次数用完API KEY 超过次数限制

电磁炉原理特点优点与维修实例

2、安全卫生采用感应加热方式无火烹饪、无热辐射、无油烟、不产生二次污染，干净，卫生、环保，绿色健康生活。电磁炉的组成与特殊元件介绍电磁炉由陶瓷微晶板、加热线圈、电源主板、控制显示面板、散热风扇五部分组成。电器产品总会有出问题的时候，有完善的售后服务体系是选择的重中之重。陶瓷微晶板主要作用承载加热体，远高于普通陶瓷板，具有较好的机械强度、抗热冲击。实验发现，当陶瓷微晶板处于400°的高温下，在其表面泼冷水，陶瓷微晶板也不会裂。加热线圈是电磁炉的一个重要元件又称发热盘，以粗铜线同心圆方式由里往外绕27-33匝（电磁炉功率越大，匝数越多），成原盘状固定在绝缘支架上。 次数用完API KEY 超过次数限制

怎么样识辨商用电磁灶是好是坏？

1）. 首先看电磁炉面板是否平整，有无凹凸或倾斜，选择时必须确保电磁炉面板平滑无损的；

2）.再看面板的颜色，黑色的多为德国进口微晶玻璃板都是好面板；

3）.然后察看底部的散热风扇，选择风扇对角线尺寸大的产品。采用磁悬浮、液压或纳米风扇，如能拆开的话，用手按压风扇扇叶，能够按下去2mm左右的是磁悬浮。因为散热效率的高低会影响内部元器件的使用寿命。

4）.一点就是要看产品的检验流程是否到位。许多生产商用电磁灶的厂家，都是从头到尾把机子组装起来后，通电十分钟就准备发货，这样做是非常不严谨的，每台炉子都会或多或少出现一些可控的小问题，所以每个流程的检测就成了***的了。

大锅灶总体优势：

大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到***厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常；电磁大锅灶需要检查电路是否通畅，有没有损毁的地方等。3、菜品摆放：还没下锅的原材料要摆齐，已出锅的要让香味飘散出去。避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，大锅台生产厂家，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。